Sehr geehrte Frau Kurt
Was halten Sie von den Wein-Aromasets die man kaufen kann? Lernt man, mit ein bisschen Übung, versteht sich, damit wirklich die Aromen im Wein erkennen?
Ich würde so gerne die Noten von Rosinen, Tabak und Schokolade im Amarone oder den Auftakt der an Heidelbeerjoghurt und Cassis denken lässt selber im Wein erkennen!! Ich merke es nicht einmal wenn ich es im Weinseller nachlesen kann. Wenn da was dran ist, wäre ich Ihnen sehr dankbar, wenn Sie mir so ein Aromaset empfehlen könnten. Vielen Dank und freundliche Grüsse. Raboso
Sehr geehrter Raboso
Die Nase kann trainiert werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies im Selbststudium zu tun. Ich schätze die Aromasets von Jean Lenoir «Le Nez du Vins» sehr – sie sind handlich und sehr praktisch. In der Regel werden diese Boxen auch von Weinhändlern verkauft.
Als professionelle Ausbildung empfehle ich die ZHAW (Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften). Sie bietet folgenden Kurs an: WBK Sensoriklizenz Wein. Mit freundlichen Grüssen Chandra Kurt
Chandra Kurt ist 1968 in Sri Lanka geboren. Sie lebt in Zürich und zählt zu den bekanntesten Schweizer Weinautorinnen.
Sehr geehrter Herr Raboso,
die Sensorik trainieren ist gut und recht.
Da kommen mir der letzte Besuch im Weinkeller
eines befreundeten Winzers in den Sinn,
der legt mir zum Degustieren noch gleich die Labordaten offen (Daten diverser Säuren, Schwefel und ph Werte)was mir eigentlich Wurst ist.
Wichtiger finde ich ein gutes Glas (z.B. das Gabriel Glas) und die Aromen entfalten sich viel besser, die Weinaromen explodieren fast, sind viel ausgeprägter zu finden.
(Fehlerhafte Weinen präsentieren sich dann aber noch schlechter.)
Viel Spass mit feinem Wein
Georges
Aber eine Cuvee kann es trotzdem sein Zusammenkippen muss ja nicht ehrenruhrig sein. sortenreinen Wein bekommst Du hier in D sehr viel im Ausland F zum Beispiel eher selten. Wenn aber als Erzeuger eine Genossenschaft oder eine GroBkellerei oder Ahnliches firmiert ist der Wein meist nicht aus einer Quelle…Sicher antwortet auch noch Martin H Geiger auf diese Frage – der weiB noch genauer was im Weingesetz steht…GruB.Bolo2l…………